Voyage

Cette idée me trottait dans la tête depuis le début de mon voyage, mais je ne savais pas vraiment comment m'y prendre et où le faire. De retour du Brésil, ayant deux semaines devant moi avant mon vol pour l'Île de Pâques (que je prends dans 4 heures), j'ai décidé de me consacrer à la recherche d'une ferme dans laquelle je pourrais travailler quelques temps pour découvrir le pays autrement.

Comme je ne suis pas le seul à avoir eu cette idée, ça a été assez simple de trouver des forums qui traitent de ce sujet. J'ai découvert que le travail volontaire dans les fermes en échange d'un toit et de nourriture porte un nom : le wwoofing. Je suis tombé sur les coordonnées d'une famille qui possède une ferme organique près de Mendoza, dans la commune de Tunuyan. Je les ai tout simplement appelé pour leur dire que je pouvais travailler deux semaines pour eux. Deux jours plus tard, je prenais le bus pour Tunuyan.

Après un accueil chaleureux de toute la famille, je me suis mis au travail. En plus d'être tombé sur une famille exceptionnelle, j'ai eu la chance de toucher un peu à toute les activités de la ferme. J'ai donné à manger au cochons, aux lapins, aux poules, trait les vaches, semé des graines dans le potager, construit un mur, ramassé des pommes, fait de la sauce tomate etc.

Pour information, l'objectif n'est pas de vendre les produits, mais de vivre en autosuffisance, ce qui explique qu'un hectare de terrain soit suffisant pour cette exploitation. Au passage pour ceux qui se posent la question, une ferme organique est une sorte de ferme bio, avec les animaux en plus (le terme bio semble être réservé à l'agriculture).

Se lever et se coucher avec les poules, travailler la terre, consommer des produits frais... quel bonheur !

Traite de la vache (jusqu'à 20L de lait par jour !)

Irrigation du champs après plantation du blé

Vous ne pouvez visiter Salvador de Bahia sans goûter la Moqueca de Peixe. C'est un plat simple, typique de la région de Bahia, dans lequel on retrouve l'influence africaine omniprésente dans la région. Il ressemble un peu à une marinade à base de médaillon de poisson, de coriandre de lait de coco,  de cumin, de poivron et de jus de citron vert. On vous sert du riz et des haricots rouges en accompagnement.

A noter qu'il existe une grande variété de Moqueca et que l'accompagnement peut varier. Celle qui m'a le plus plu est la Moqueca de crevettes (photo ci-dessous).

La recette (merci Wikipedia!) :

Ingrédients :

Médaillon de poisson (lote, thon...), huile de palme, lait de coco, ail, oignon, coriandre fraîche, cumin, poivron vert, zest et jus de citron

Préparation :

• Laisser mariner le poisson environ 2 heures avec l'ail, l'oignon, la coriandre, du sel, un jus du citron.
• Mettre le poisson et sa marinade dans une terrine, avec des tranches de tomate et d'oignon (un doigt d'épaisseur).
• Ajouter un filet d'huile de palme.
• Faire cuire au four le tout, couvert (le mieux dans une cassolette en terre, une terrine...)
• Ajouter du lait de coco en fin de cuisson pour adoucir le goût de l'huile de palme.

A servir avec du riz blanc, le mieux cuit pilaf.

Je recommande d'ajouter des haricots rouges en sauce, à part. C'est délicieux !

Ce qui frappe en arrivant a Salvador de Bahia, c'est ce débordement de vie, le bruit assourdissant des percussions dans la rue, les exhibitions de Capoeira à chaque coin de rue. Vous l'aurez compris : n'allez pas là-bas pour vous reposer. Après quelques jours a me promener dans le centre historique (appelé Pelourinho du nom d'un ancien instrument de torture) au style colonial aux couleurs pastel, j'ai décidé de me rendre plus au Sud pour profiter des plages "carte postale". Celles dont je me souviendrai plus particulièrement sont celles d'Itacaré, petite ville où hippies, surfers et touristes vivent en harmonie. Elles ont la particularité d'être bordées par la forêt tropicale. Après quelques jours, je me suis rendu plus au Sud à Porto Seguro (ville de naissance de la Lambada) et Arraial d'Ajuda.
Ces deux semaines ont été bien reposantes.

Une église du Pelourinho

Au sud d'Iguazu, sur la route qui mène à Buenos Aires, le site archéologique de San Ignacio est assez intéressant. Il vous donne une idée de comment étaient construites les villes par les jésuites lorsqu'ils sont arrivés en Amérique du Sud.

Si la vie à Salta est aussi moderne que dans les autres provinces d'Argentine, déambuler dans les rues revient à faire un voyage dans le temps et remonter à l'époque coloniale. A chaque "cuadra" (l'unité de mesure de la distance utilisée en Arentine : une "cuadra" est un pâté de maison d'environ 100 mètres) se dévoile une nouvelle pépite de l'architecture coloniale.
Mais il n'y a pas que la ville de Salta qui mobilise l'attention des touristes : un grand nombre de circuits sont possibles dans la province du même nom. Entre le désert de sel, le train des nuages (el tren de las nubes) qui ne fonctionne malheureusement pas en ce moment, la montagne des sept couleurs et le spectaculaire paysage rocailleux qui vous accompagne tout au long de la route de Cafayate, vous avez le choix.

Le couvent de Salta

Il était un peu fatigué de changer d'auberge et de défaire et refaire son sac tous les 3 jours. Il avait triste sensation d'avoir admiré  trop souvent de magnifiques paysages à travers l'objectif de son appareil photo. Il a donc décidé de parcourir l'Argentine et le Brésil sans vouloir absolument tout voir, sans se préoccuper du calendrier, en oubliant les photos qu'il n'aura pas prises et qui lui seront si chères une fois revenu en France. Il a peut-être été un peu avare en information vis-à-vis de sa famille, de ses amis et il s'en excuse. Mais il est de retour et bien résolu a partager avec eux la suite de ses aventures...